U srcu sunčane Italije, tačnije u regionu Emilija-Romanja, gde nastaje legendarni Parmiđano-Ređano, Credem banka je došla na jedinstvenu ideju kako da sačuva nasleđe italijanske kulture.
Šta to tačno radi? Uzima sir kao zalog.
Bankarstvo i sir - na prvi pogled izgleda da ova dva koncepta nemaju mnogo zajedničkog. Međutim, u regionu Emilija-Romanja, koji se nalazi u severnoj Italiji, postoji banka koja je spojila ova dva sveta na izuzetno kreativan način. Banka Credito Emiliano, lokalno poznata kao Credem, nudi svojim klijentima mogućnost da dobiju kredit osiguran... točkovima sira Parmiđano-Ređano iz 1950-ih. Ova inovativna praksa postala je ne samo deo lokalne tradicije, već i važna podrška regionalnim proizvođačima sira.
Parmiđano-Ređano - sir zlata vredan
Parmiđano-Ređano, poznat kao "kralj sireva", proizvod je sa viševekovnom tradicijom i globalnom prepoznatljivošću. Njegova proizvodnja je ograničena na pet provincija regije Emilija-Romanja, a proces proizvodnje i sazrevanja je izuzetno zahtevan.
Za jedan „točak“ ovog sira potrebno je 530 litara kravljeg mleka. Štaviše, ovaj sir sazreva najmanje 12 meseci, a često i do 36 meseci. Za to vreme sir se mora redovno okretati i čistiti, što podrazumeva dodatne troškove i trud proizvođača. Tu u pomoć priskače Credem banka. Pedesetih godina prošlog veka ova banka je došla na ideju koja je spojila tradiciju regiona sa finansijskim potrebama lokalnih poljoprivrednika.
Banka je počela da prihvata Parmiđano-Ređano kao hipoteku za kredite. Kada je proizvođač isporučio svoje mlade kolutove sira u skladišta banke, mogao je da pokrije tekuće troškove proizvodnje bez čekanja da sir sazri i bude prodat. Ova praksa je opstala do danas.
Čuvanje Parmiđano-Ređano sira u banci - neobična praksa italijanske institucije
Jedan od ključnih elemenata uspeha ove jedinstvene prakse je način na koji se Credem banka brine o skladištenju i kvalitetu Parmiđano-Ređano sira. Skladišta podružnice banke, Magazzini Generali delle Tagliate, opremljena su najsavremenijim sistemima za kontrolu vazduha, pružajući idealne uslove za sazrevanje sira. Svaki komad se redovno okreće, čisti i pregleda od strane stručnjaka koji osiguravaju da sir zadrži svoju vrednost i da se može prodati sa profitom kada je potpuno zreo. Prema saopštenju, u 2018. godini oko 430.000 artikala bilo je uskladišteno u skladištima okruženim bodljikavom žicom i opremljenim naprednim sigurnosnim sistemima, a Parmiđano-Ređano sirevi su procenjeni na oko 190 miliona evra.
Kredit u zamenu za sir - pogodnosti za poljoprivrednike i lokalne zajednice
Praksa davanja kredita uz zalog Parmiđano-Ređano sira ima mnogo koristi, kako za same poljoprivrednike, tako i za lokalnu zajednicu. Za proizvođače sira, mogućnost dobijanja kredita obezbeđenog sirom je ključna za održavanje finansijske likvidnosti tokom dugog procesa sazrevanja proizvoda. Zahvaljujući tome, poljoprivrednici mogu da pokriju troškove proizvodnje, ulažu u razvoj svog poslovanja i izbegnu dugove.
Štaviše, ova praksa pomaže u stabilizaciji lokalne mlečne industrije. Parmiđano-Ređano je proizvod sa stabilnom tržišnom vrednošću i dugim rokom trajanja, što ga čini sredstvom sa niskim rizikom u poređenju sa promenljivijom finansijskom imovinom. Zahvaljujući tome, banka može poljoprivrednicima ponuditi kredite sa niskom kamatom, što zauzvrat promoviše razvoj lokalne privrede.
